Carbonara de Gambas

Name: Shrimp Carbonara Recipe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 400 g spaghetti; 500 g large shrimp; 100 g pancetta or guanciale; 2 tbsp olive oil; 2 cloves garlic; 60 ml white wine; 4 large egg yolks; 2 whole eggs; 100 g Pecorino Romano; to taste black pepper; 2 tbsp fresh parsley; 1 lemon

Lujosa carbonara de gambas con gambas tiernas, panceta crujiente y salsa de huevo sedosa. Una variación de marisco que eleva la técnica clásica de la carbonara.

Tiempo total: 35 min
Raciones: 4 raciones
Dificultad: medium

Adds shrimp as an additional protein, potentially includes garlic and white wine. Significant drift from tradition that transforms the dish into a different preparation. Outside The Orthodoxy.

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Grocery list — Carbonara de Gambas

400 g spaghetti
500 g large shrimp — Peeled, deveined, tail-on optional
100 g pancetta or guanciale — Cut into small cubes
2 tbsp olive oil
2 cloves garlic — Minced
60 ml white wine — Optional, for deglazing
4 large egg yolks
2 whole eggs
100 g Pecorino Romano
to taste black pepper
2 tbsp fresh parsley — Chopped, for garnish
1 lemon — For serving, optional

Lujosa carbonara de gambas — gambas tiernas y panceta crujiente.