Carbonara de Pollo

Name: Chicken Carbonara Pasta
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 400 g spaghetti; 500 g chicken breast; 100 g pancetta or guanciale; 2 tbsp olive oil; 4 large egg yolks; 2 whole eggs; 100 g Pecorino Romano; to taste black pepper; 2 tbsp fresh parsley

Cremosa carbonara de pollo con pollo tierno, panceta crujiente y salsa de huevo sedosa. Una variación rica en proteínas perfecta para una cena entre semana.

Tiempo total: 40 min
Raciones: 4 raciones
Dificultad: medium

Adds chicken breast as an additional protein, creating significant drift from tradition. Uses carbonara technique but transforms it into a different dish. A distant cousin, outside The Orthodoxy.

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Prep

15 min

Cook

25 min

Total

40 min

Serves

Ingredients

400 g spaghetti
500 g chicken breast
Boneless, skinless, cut into bite-sized pieces
100 g pancetta or guanciale
Where to buy

Cut into small cubes
2 tbsp olive oil
4 large egg yolks
2 whole eggs
100 g Pecorino Romano
Where to buy
to taste black pepper
2 tbsp fresh parsley
Chopped, for garnish

Preparation

Cómo Hacer Carbonara de Pollo

1. Cocina el Pollo

300g de pechuga en cubos. Dora en sartén 5-6 minutos. Reserva.

2. Dora la Panceta

150g de panceta en cubos hasta que esté crujiente.

3. Cocina la Pasta

400g de pasta al dente. Reserva agua.

4. Prepara la Salsa

3 yemas, 1 huevo, 80g de Pecorino, pimienta.

5. Une

Añade el pollo, la pasta, los huevos fuera del fuego. Mezcla. Agua de cocción.

6. Sirve

Pecorino y pimienta.

Nutrition (per serving)

Calories 720 Protein 48g Carbs 65g Fat 32g

Grocery list — Carbonara de Pollo

400 g spaghetti
500 g chicken breast — Boneless, skinless, cut into bite-sized pieces
100 g pancetta or guanciale — Cut into small cubes
2 tbsp olive oil
4 large egg yolks
2 whole eggs
100 g Pecorino Romano
to taste black pepper
2 tbsp fresh parsley — Chopped, for garnish

Cremosa carbonara de pollo — pollo tierno y panceta crujiente con la clásica salsa de huevo.

Guías para probar

Ingredient Checklist

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400 g spaghetti ✓ 500 g chicken breast Boneless, skinless, cut into bite-sized pieces ✓ 100 g pancetta or guanciale Cut into small cubes ✓ 2 tbsp olive oil ✓ 4 large egg yolks ✓ 2 whole eggs ✓ 100 g Pecorino Romano ✓ to taste black pepper ✓ 2 tbsp fresh parsley Chopped, for garnish ✓