Carbonara Cremosa (Con Nata)

Name: Creamy Carbonara Recipe (With Cream)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 400 g spaghetti; 150 g pancetta or bacon; 200 ml heavy cream; 2 large egg yolks; 100 g Parmigiano-Reggiano or Pecorino Romano; to taste black pepper; 2 tbsp fresh parsley

Receta de carbonara cremosa con nata — una adaptación americana más fácil para principiantes. No es auténtica, pero está deliciosa.

Tiempo total: 30 min
Raciones: 4 raciones
Dificultad: easy

⚠️ WARNING: This recipe commits a fundamental error by adding cream. Authentic Roman carbonara achieves creaminess through eggs emulsified with pasta water—never cream. This belongs in the Apocrypha section as a cautionary tale.

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Prep

10 min

Cook

20 min

Total

30 min

Serves

Ingredients

400 g spaghetti
150 g pancetta or bacon
Where to buy

Cut into small cubes
200 ml heavy cream
2 large egg yolks
100 g Parmigiano-Reggiano or Pecorino Romano
Where to buy

Freshly grated
to taste black pepper
2 tbsp fresh parsley
Chopped, for garnish

Preparation

Cómo Hacer Carbonara con Nata

1. Dora la Panceta

200g en cubos hasta que esté crujiente.

2. Cocina la Pasta

400g de spaghetti al dente.

3. Prepara la Salsa

3 yemas, 200ml de nata, 80g de Pecorino, pimienta.

4. Une

Fuera del fuego, mezcla todo.

5. Sirve

Pecorino extra y pimienta.

Nutrition (per serving)

Calories 720 Protein 26g Carbs 65g Fat 42g

Grocery list — Carbonara Cremosa (Con Nata)

400 g spaghetti
150 g pancetta or bacon — Cut into small cubes
200 ml heavy cream
2 large egg yolks
100 g Parmigiano-Reggiano or Pecorino Romano — Freshly grated
to taste black pepper
2 tbsp fresh parsley — Chopped, for garnish

Carbonara cremosa con nata — adaptación americana fácil y deliciosa. No es auténtica, pero es perfecta para principiantes.

Guías para probar

Ingredient Checklist

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400 g spaghetti ✓ 150 g pancetta or bacon Cut into small cubes ✓ 200 ml heavy cream ✓ 2 large egg yolks ✓ 100 g Parmigiano-Reggiano or Pecorino Romano Freshly grated ✓ to taste black pepper ✓ 2 tbsp fresh parsley Chopped, for garnish ✓