Carbonara con Bacon (Estilo Americano)

Name: Bacon Carbonara (American Style)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 400 g spaghetti; 200 g thick-cut bacon; 3 large egg yolks; 2 whole eggs; 100 g Parmigiano-Reggiano or Pecorino Romano; to taste black pepper

Carbonara estilo americano con bacon en lugar de guanciale. Una adaptación deliciosa con ingredientes más fáciles de encontrar, sin ser la versión tradicional.

Tiempo total: 30 min
Raciones: 4 raciones
Dificultad: easy

Uses bacon instead of guanciale—an acceptable, high-quality swap born of necessity. While not Roman authentic, this is a legitimate adaptation when guanciale is unavailable.

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Prep

10 min

Cook

20 min

Total

30 min

Serves

Ingredients

400 g spaghetti
200 g thick-cut bacon
Choose less-smoky bacon if possible
3 large egg yolks
2 whole eggs
100 g Parmigiano-Reggiano or Pecorino Romano
Where to buy

Parmigiano is milder and pairs well with bacon
to taste black pepper

Preparation

Cómo Hacer Carbonara con Bacon

1. Dora el Bacon

200g de bacon en tiras. Cocina en sartén fría a fuego medio 6-8 minutos hasta que esté crujiente.

2. Cocina la Pasta

Hierve 400g de spaghetti. Escurre al dente, reservando agua de cocción.

3. Prepara los Huevos

Bate 3 yemas y 1 huevo con 80g de Pecorino rallado y pimienta negra.

4. Une

Retira del fuego. Añade la pasta al bacon. Espera 30 segundos, añade los huevos mezclando. Ajusta con agua de cocción.

5. Sirve

Emplata con Pecorino y pimienta.

Nutrition (per serving)

Calories 680 Protein 26g Carbs 65g Fat 35g

Grocery list — Carbonara con Bacon (Estilo Americano)

400 g spaghetti
200 g thick-cut bacon — Choose less-smoky bacon if possible
3 large egg yolks
2 whole eggs
100 g Parmigiano-Reggiano or Pecorino Romano — Parmigiano is milder and pairs well with bacon
to taste black pepper

Esta carbonara con bacon es una adaptación americana — más accesible, pero sincera sobre no ser la versión tradicional.

Por Qué Esta Receta Funciona

El bacon sustituye al guanciale con un sabor más ahumado. La técnica de emulsión es la misma.

Consejos Pro

Elige un buen bacon — grueso y ahumado naturalmente
Reduce la sal — el bacon ya es salado
No temas la pimienta — el sabor ahumado la soporta bien

Guías para probar

Ingredient Checklist

Check off items as you gather them

400 g spaghetti ✓ 200 g thick-cut bacon Choose less-smoky bacon if possible ✓ 3 large egg yolks ✓ 2 whole eggs ✓ 100 g Parmigiano-Reggiano or Pecorino Romano Parmigiano is milder and pairs well with bacon ✓ to taste black pepper ✓