クリーミー・カルボナーラ（生クリーム入り）

Name: Creamy Carbonara Recipe (With Cream)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 400 g spaghetti; 150 g pancetta or bacon; 200 ml heavy cream; 2 large egg yolks; 100 g Parmigiano-Reggiano or Pecorino Romano; to taste black pepper; 2 tbsp fresh parsley

生クリームを使ったカルボナーラ — 初心者向けのアメリカ風アレンジ。本場ではないが美味しい。

Total time: 30 min
Servings: 4 servings
Difficulty: easy

⚠️ WARNING: This recipe commits a fundamental error by adding cream. Authentic Roman carbonara achieves creaminess through eggs emulsified with pasta water—never cream. This belongs in the Apocrypha section as a cautionary tale.

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Prep

10 min

Cook

20 min

Total

30 min

Serves

Ingredients

400 g spaghetti
150 g pancetta or bacon
Where to buy

Cut into small cubes
200 ml heavy cream
2 large egg yolks
100 g Parmigiano-Reggiano or Pecorino Romano
Where to buy

Freshly grated
to taste black pepper
2 tbsp fresh parsley
Chopped, for garnish

Preparation

作り方

1. パンチェッタを炒める

200gを角切り、カリカリになるまで炒める。

2. パスタを茹でる

スパゲッティ400gをアルデンテに。

3. ソースを作る

卵黄3個、生クリーム200ml、ペコリーノ80g、黒胡椒を混ぜる。

4. 仕上げる

火から下ろし、パスタとパンチェッタにソースを加えて混ぜる。

5. 盛り付ける

ペコリーノと黒胡椒をふりかける。

Nutrition (per serving)

Calories 720 Protein 26g Carbs 65g Fat 42g

Grocery list — クリーミー・カルボナーラ（生クリーム入り）

400 g spaghetti
150 g pancetta or bacon — Cut into small cubes
200 ml heavy cream
2 large egg yolks
100 g Parmigiano-Reggiano or Pecorino Romano — Freshly grated
to taste black pepper
2 tbsp fresh parsley — Chopped, for garnish

生クリーム入りクリーミー・カルボナーラ — アメリカ風のアレンジ。伝統的ではないけれど、失敗しにくくクリーミー。

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Ingredient Checklist

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400 g spaghetti ✓ 150 g pancetta or bacon Cut into small cubes ✓ 200 ml heavy cream ✓ 2 large egg yolks ✓ 100 g Parmigiano-Reggiano or Pecorino Romano Freshly grated ✓ to taste black pepper ✓ 2 tbsp fresh parsley Chopped, for garnish ✓