ラボ

方法

1. 火から。 卵前。
2. 30秒。 冷ます。
3. 湯煎。 徐々に。
4. 混ぜる。 乳化。

理解

• 100g: でんぷん。
• 1: 脂肪。
• 40g: 塩味。