ベーコン・カルボナーラ（アメリカンスタイル）

Name: Bacon Carbonara (American Style)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 400 g spaghetti; 200 g thick-cut bacon; 3 large egg yolks; 2 whole eggs; 100 g Parmigiano-Reggiano or Pecorino Romano; to taste black pepper

グアンチャーレの代わりにベーコンを使ったアメリカンスタイルのカルボナーラ。伝統的ではないが、手に入りやすい材料で美味しい。

Total time: 30 min
Servings: 4 servings
Difficulty: easy

Uses bacon instead of guanciale—an acceptable, high-quality swap born of necessity. While not Roman authentic, this is a legitimate adaptation when guanciale is unavailable.

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Grocery list

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Prep

10 min

Cook

20 min

Total

30 min

Serves

Ingredients

400 g spaghetti
200 g thick-cut bacon
Choose less-smoky bacon if possible
3 large egg yolks
2 whole eggs
100 g Parmigiano-Reggiano or Pecorino Romano
Where to buy

Parmigiano is milder and pairs well with bacon
to taste black pepper

Preparation

作り方

1. ベーコンを炒める

200gを細切り。冷たいフライパンで中火、カリカリになるまで6-8分。

2. パスタを茹でる

スパゲッティ400gをアルデンテに。茹で汁を取っておく。

3. 卵液を作る

卵黄3個、全卵1個、ペコリーノ80g、黒胡椒を混ぜる。

4. 仕上げる

火から下ろし、パスタとベーコンに卵液を加えて手早く混ぜる。

5. 盛り付ける

ペコリーノと黒胡椒をたっぷり。

Nutrition (per serving)

Calories 680 Protein 26g Carbs 65g Fat 35g

Grocery list — ベーコン・カルボナーラ（アメリカンスタイル）

400 g spaghetti
200 g thick-cut bacon — Choose less-smoky bacon if possible
3 large egg yolks
2 whole eggs
100 g Parmigiano-Reggiano or Pecorino Romano — Parmigiano is milder and pairs well with bacon
to taste black pepper

ベーコン・カルボナーラ — アメリカ風アレンジ。グアンチャーレの代わりにベーコンで、手に入りやすい材料で手軽に。

なぜこのレシピがうまくいくのか

ベーコンのスモーキーな風味がカルボナーラに新しい表情を加えます。伝統的ではありませんが、美味しいアレンジです。

プロのコツ

厚切りのベーコンを選ぶ — 薄いと脂が出すぎる
塩加減に注意 — ベーコン自体に塩気がある
黒胡椒はたっぷり — スモーキーな味に負けない

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Ingredient Checklist

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400 g spaghetti ✓ 200 g thick-cut bacon Choose less-smoky bacon if possible ✓ 3 large egg yolks ✓ 2 whole eggs ✓ 100 g Parmigiano-Reggiano or Pecorino Romano Parmigiano is milder and pairs well with bacon ✓ to taste black pepper ✓