Pasta a la Carbonara (Todos los Formatos)

Name: Pasta Carbonara Recipe (All Shapes)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 400 g pasta (spaghetti, rigatoni, or mezze maniche); 200 g guanciale; 4 large egg yolks; 2 whole eggs; 100 g Pecorino Romano; to taste black pepper

Guía completa de carbonara con spaghetti, rigatoni y más formatos. Receta auténtica adaptable a cualquier tipo de pasta. Técnicas específicas para cada formato.

Tiempo total: 25 min
Raciones: 4 raciones
Dificultad: medium

Adheres to the strict four-ingredient canon: guanciale, pecorino Romano, eggs, and black pepper. Works with any pasta shape while maintaining authenticity.

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Pasta a la Carbonara (Todos los Formatos)

Prep

10 min

Cook

15 min

Total

25 min

Serves

Ingredients

400 g pasta (spaghetti, rigatoni, or mezze maniche)
See shape recommendations below
200 g guanciale
Where to buy
4 large egg yolks
2 whole eggs
100 g Pecorino Romano
Where to buy
to taste black pepper

Preparation

Cómo Hacer Carbonara con Cualquier Pasta

1. Elige la Pasta

Spaghetti: clásico. Rigatoni: retiene la salsa. Mezze Maniche: formato romano.

2. Dora el Guanciale

200g en tiras, sartén fría, 8-10 minutos.

3. Cocina la Pasta

400g del formato elegido. Escurre al dente, reserva agua.

4. Prepara los Huevos

4 yemas, 2 huevos, 100g de Pecorino, pimienta.

5. Une

Retira del fuego, mezcla todo. Añade agua de cocción.

6. Sirve

Emplata con Pecorino y pimienta.

Nutrition (per serving)

Calories 650 Protein 25g Carbs 65g Fat 32g

Grocery list — Pasta a la Carbonara (Todos los Formatos)

400 g pasta (spaghetti, rigatoni, or mezze maniche) — See shape recommendations below
200 g guanciale
4 large egg yolks
2 whole eggs
100 g Pecorino Romano
to taste black pepper

Guía completa de carbonara para todos los formatos de pasta.

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400 g pasta (spaghetti, rigatoni, or mezze maniche) See shape recommendations below ✓ 200 g guanciale ✓ 4 large egg yolks ✓ 2 whole eggs ✓ 100 g Pecorino Romano ✓ to taste black pepper ✓