Carbonara Cremosa (Con Panna)

Name: Creamy Carbonara Recipe (With Cream)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 400 g spaghetti; 150 g pancetta or bacon; 200 ml heavy cream; 2 large egg yolks; 100 g Parmigiano-Reggiano or Pecorino Romano; to taste black pepper; 2 tbsp fresh parsley

Ricetta della carbonara cremosa con panna — un adattamento americano più facile per principianti. Non è la carbonara romana autentica, ma è deliziosa.

Tempo totale: 30 min
Porzioni: 4 porzioni
Difficoltà: easy

⚠️ WARNING: This recipe commits a fundamental error by adding cream. Authentic Roman carbonara achieves creaminess through eggs emulsified with pasta water—never cream. This belongs in the Apocrypha section as a cautionary tale.

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Prep

10 min

Cook

20 min

Total

30 min

Serves

Ingredients

400 g spaghetti
150 g pancetta or bacon
Where to buy

Cut into small cubes
200 ml heavy cream
2 large egg yolks
100 g Parmigiano-Reggiano or Pecorino Romano
Where to buy

Freshly grated
to taste black pepper
2 tbsp fresh parsley
Chopped, for garnish

Preparation

Come Fare la Carbonara con Panna

1. Rosola la Pancetta

200g di pancetta a cubetti in padella fino a renderla croccante.

2. Cuoci la Pasta

400g di spaghetti in acqua salata. Scola al dente.

3. Prepara la Salsa

In una ciotola, sbatti 3 tuorli con 200ml di panna fresca, 80g di Pecorino grattugiato e pepe nero.

4. Unisci

Togli la padella dal fuoco. Aggiungi la pasta e la salsa di panna e uova. Mescola bene a fuoco spento.

5. Servi

Impiatta con Pecorino extra e pepe nero.

Nutrition (per serving)

Calories 720 Protein 26g Carbs 65g Fat 42g

Grocery list — Carbonara Cremosa (Con Panna)

400 g spaghetti
150 g pancetta or bacon — Cut into small cubes
200 ml heavy cream
2 large egg yolks
100 g Parmigiano-Reggiano or Pecorino Romano — Freshly grated
to taste black pepper
2 tbsp fresh parsley — Chopped, for garnish

Carbonara cremosa con panna — un adattamento americano facile e goloso. Non è la versione romana autentica, ma è deliziosa.

Perché Questa Ricetta Funziona

La panna rende la salsa più stabile e perdona gli errori di temperatura. Perfetta per chi inizia o per chi vuole un piatto ricco e avvolgente.

Guide da provare

Ingredient Checklist

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400 g spaghetti ✓ 150 g pancetta or bacon Cut into small cubes ✓ 200 ml heavy cream ✓ 2 large egg yolks ✓ 100 g Parmigiano-Reggiano or Pecorino Romano Freshly grated ✓ to taste black pepper ✓ 2 tbsp fresh parsley Chopped, for garnish ✓